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Frischen Seitan kaufen auf dem Kisju Marktplatz.
Seitan ist aus der chinesischen Küche als Fleischersatz bekannt. Er wird aus Weizengluten gewonnen und ist somit glutenhaltig. Für die Herstellung von Seitan wir aus Weizenmehl und Wasser ein Teig produziert, der durch starkes Kneten an Stärke verliert. Die daraus entstandene Masse ist der Seitan. Seinen angenehmen Geschmack erhält der Seitan, wenn er gebraten wird, oder in Marinade, Sojasauce …
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