Wir haben die Goji Beere in Kombination mit der Sauerkirsche zu einem leckeren und gesunden Fruchtaufstrich verarbeitet.
Im Test des Berliner Marmeladen-Castings konnte unsere Sauerkirsche-Goji Fruchtaufstrich in Geschmack, Geruch, Aroma und Konsistenz überzeugen und wurde Testsieger.
Die Verarbeitung der Goji Beere in einer Marmelade ist bisher einmalig. Es brauchte sehr viel Geduld und Können, aber auch Leidenschaft zum Marmeladekochen, um die Goji Beere nicht zu zerkochen, sondern die Kerne der Beere als Geschmacksträger in der Marmelade wirken zu lassen. Aus diesem Grund muss man, bevor die Entscheidung für Fruchtkombinationen fällt, sehr viel experementieren. Die Goji Beere ähnelt im Geschmack einer Mischung aus Kirschen und Cranberry. Die Goji Beere gehört zu den nährstoffreichsten Früchten überhaupt. In der Beere lassen sich allein 18 Aminosäuren, Vitamin A, B1, B2, C und E sowie 21 Spurenmineralien nachweisen.
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