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Rohmilchkäse
Rohmilchkäse wird aus unbehandelter – also nicht erhitzter oder anderweitig behandelter - Milch hergestellt. Sie kann von Kuh, Ziege, Schaf oder Büffel stammen. Rohmilchkäse wird unter strengen hygienischen Bedingungen hergestellt und darf nicht über 38 °C – das heißt der Körpertemperatur - erhitzt werden. Dadurch behält sie im Gegensatz zu pasteurisierter Milch ihre Originalflora, …
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