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Pfeffer
Pfeffer gehört neben Salz zu den meist verwendeten Gewürzen unserer Küche. Es gibt ihn als grünen Pfeffer, roten Pfeffer, weißen Pfeffer und in seiner beliebtesten Form als schwarzen Pfeffer. Für schwarzen Pfeffer werden die kleinen Früchte frühreif und grün geerntet. Durch die Trocknung verändert sich ihre Farbe zu schwarz und die Oberfläche wird leicht runzelig. Voll ausgereifte Pfefferkörner …
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