Lebkuchen
Lebkuchen ist ein klassisches Gebäck aus der Weihnachtszeit. Zwar ist er oft schon im August in den Supermärkten zu finden, wird aber traditionell in der Adventszeit gegessen. Besonders wegen des Honigs und seiner weihnachtlichen Gewürze, die größtenteils aus dem Orient stammen, Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom, erinnert der Geschmack an die winterliche Zeit. Sein Ursprung findet …
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Lebkuchen ist ein klassisches Gebäck aus der Weihnachtszeit. Zwar ist er oft schon im August in den Supermärkten zu finden, wird aber traditionell in der Adventszeit gegessen. Besonders wegen des Honigs und seiner weihnachtlichen Gewürze, die größtenteils aus dem Orient stammen, Zimt, Nelken, Ingwer und Kardamom, erinnert der Geschmack an die winterliche Zeit. Sein Ursprung findet der Lebkuchen als Honigkuchen bereits 300 Jahre vor Christi. Später wurde der Honigkuchen als Gebäck in die Klöster übernommen und als Pfefferkuchen bezeichnet. Einige Städte, wie Aachen, Nürnberg, Augsburg oder Pulsnitz sind besonders bekannt für Ihre Lebkuchen-Backkunst. In Form von Elisenlebkuchen, Pfefferkuchen oder Aachener Printen haben sich eine Vielzahl an Lebkuchen Spezialitäten entwickelt. Die Lebkuchentradition konnte sich in diesen Regionen besonders gut ausbilden, da sie als Handelsknotenpunkte intensiven Beziehungen mit dem Ausland pflegten und darüber leichten Zugang zu den orientalischen Gewürzen hatten. Auch heute stammen noch die besten Lebkuchen aus den traditionellen Lebkuchenregionen Franken, Sachsen und Rheinland. Einige der traditionellen Lebkuchenbäcker verkaufen ihre Lebkuchen auch bei Kisju.