Karamell
Karamell ist Zucker, der bei hohen Temperaturen geschmolzen wurde. Dabei nimmt er eine goldene bis tiefbraune Farbe an. Nach dem Erkalten erstarrt der Zucker zu einer glasigen und festen Masse.
In der Küche dient er vor allem zur Herstellung von Süßes. Besonders Desserts werden gern mit Karamell veredelt, wie z. B. die Creme brûlée.
Karamell benötigt man auch zur Herstellung von Krokant. …
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Karamell ist Zucker, der bei hohen Temperaturen geschmolzen wurde. Dabei nimmt er eine goldene bis tiefbraune Farbe an. Nach dem Erkalten erstarrt der Zucker zu einer glasigen und festen Masse.
In der Küche dient er vor allem zur Herstellung von Süßes. Besonders Desserts werden gern mit Karamell veredelt, wie z. B. die Creme brûlée.
Karamell benötigt man auch zur Herstellung von Krokant. Er wird dann beispielsweise als Dekoration von Süßspeisen oder zur Herstellung von Pralinen verwendet.
Wer es gern süß mag, der kann Karamellsirup auf unterschiedlichste Art und Weise verwenden: Neben seiner Eigenschaft als Brotaufstrich, ist er ein beliebtes Topping für Quark, Joghurt, Pfannkuchen und Waffeln.