Gebäck
Backwaren gehören zu unser aller Leben. Ob morgens auf dem Frühstückstisch, als kleiner Snack aus der Bäckerei oder als Beilage zu Salaten und unzähligen anderen Gerichten. Besonders köstlich sind die vielen Gebäcksorten. Dazu zählen Kekse, Kuchen, Torten, Waffeln, Biskuits und Baisers. Gebäck zeichnet sich durch seinen Fettgehalt von mindestens 10% aus, alles was darunter liegt, fällt …
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Backwaren gehören zu unser aller Leben. Ob morgens auf dem Frühstückstisch, als kleiner Snack aus der Bäckerei oder als Beilage zu Salaten und unzähligen anderen Gerichten. Besonders köstlich sind die vielen Gebäcksorten. Dazu zählen Kekse, Kuchen, Torten, Waffeln, Biskuits und Baisers. Gebäck zeichnet sich durch seinen Fettgehalt von mindestens 10% aus, alles was darunter liegt, fällt unter den Begriff Brot. Wie der Name bereits aussagt, ist Gebäck Backwaren aus Teig, die entweder im Ofen oder in Fett ausgebacken werden.
Die Teigstücke gibt es in zwei Geschmacksrichtungen: süß und salzig. Salzig ist meist Knabbergebäck wie Salzstangen oder Käseplätzchen. Zum süßen Geback zählt man alle Kuchenarten, Plätzchen, Kekse und Plunderteile. Die wesentlichen Bestandteile setzen sich bei fast allen Gebäcken aus Mehl, Zucker, Fett und Eiern zusammen. Geschmackgebende Zutaten sind Vanille, Kakao, Nüsse und verschiedene Aromen. Gebäck wird auch gern mit Obst veredelt.
Im Gegensatz zu Brot, das meist aus Sauerteig hergestellt wird, kann man Gebäck aus unterschiedlichen Grundteigen produzieren. Hefeteig, Blätterteig, Mürbeteig oder Rührteig sind nur einige Varianten.
Besondere Spezialitäten wie Wibele, Baumkuchen oder den Kalter Hund finden Sie in unserem umfangreichen Bäckerei-Sortiment.