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Frischkäse
Als Frischkäse werden alle Käsesorten bezeichnet, die unmittelbar nach der Herstellung verzehrt werden können und nicht wie Hartkäse, Weichkäse oder Schnittkäse reifen müssen. Zum Frischkäse gehören die Sorten Quark, Hüttenkäse, Rahmkäse, Mozzarella, Ricotta und Mascarpone. Die Konsistenz von Frischkäse ist weich und glatt. Einzige Ausnahme ist der Hüttenkäse. Er hat eine körnige …
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