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Dinkelbrot
Als Dinkelbrot bezeichnet man Brot, das zu mindestens 90% aus Dinkelmehl besteht. Weitere Zutaten des Brotes sind Dinkelsauer, Backmittel, Hefe, Wasser und Salz. Der Geschmack lässt sich als herzhaft nussig beschreiben. Schon im Mittelalter wurde Dinkel als Getreide zum Brotbacken verwendet. Dinkelbackwaren haben den Vorteil, dass sie einen hohen Proteinanteil haben. Der Teig wird in der Herstellung …
Dinkelbrot
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