Buchweizenmehl wird aus den Buchweizensamen des Echten Buchweizens gewonnen und hat einen typischen, herzhaften leicht nussigen Geschmack und eine grau-braune dunkel Farbe. Buchweizenmehl ist ein glutenfreies Mehl, das hervorragend für die glutenfreie Ernährung geeignet ist. Zum Backen von Brot mit Buchweizenmehl sollten Sie jedoch immer zusätzlich ein weiteres Mehl verwenden, welches über den nötigen Kleber im Mehl verfügt, der das Brot zusammenhält.
Buchweizenmehl wird auch in der nicht-glutenfreien Küche gerne für die Zubereitung von Pancakes oder dem russischen Pfannkuchen namens Blinis verwendet.
Nährwertangaben pro 100g Mehl:
Brennwert: 1489kJ/352kcal
Eiweiß: 9,1g
Kohlenhydrate: 71,0g
Fett: 1,7g
Sie sind Wiederverkäufer, Gastronom oder Geschäftskunde und interessieren sich für größere Mengen?
Fragen Sie hier Menegenrabatt und Wiederverkäufer Preislisten direkt beim Produzenten an.
